Gulai Kambing Nangka Muda


Oleh : Fatma Bader

Bahan-bahan:

1 kg daging kambing
1 bungkus nangka muda frozen
250 gm santan bubuk, dicampur dengan 250 cc air
3 batang serai memar 
2 lembar daun salam 
5 lembar daun jeruk
3 cm laos dimemarkan
1 buah tomat


Bumbu yang di haluskan....

5 biji cabe rawit
4 biji bawang merah
3 siung bawang putih
7 biji kemiri
1 sendok teh tumbar
1 sendok teh jinten
1/2 sendok teh kunyit bubuk
3 cm jahe
sedikit biji pala,garam gula secukupnya  dan   minyak untuk menumis.
bawang goreng untuk taburan dan daun bawang iris



(bambar dari: www.sajiansedap.com)


Cara memasak....
· Rebus daging dalam air mendidih lalu saring dan buang airnya.
· rebus kembali  daging dengan 2 liter air, sampai  mendidih,
· masukkan nangka frozen ke dalamnya biarkan hingga empuk dan sisihkan.    
· Sementara sambil menunggu daging empuk, tumis bumbu halus bersama serai, laos, salam, daun jeruk hingga harum  dan agak  kekuning-kuningan,
· masukkan bumbu tersebut kedalam rebusan daging, didihkan sejenak,
· tambahkan santan ,biarkan sampai mendidih dengan api kecil,sambil di aduk-aduk agar santan tidak pecah.
· Setelah mendidih masukan tomat.
· Gulai siap untuk disajikan taburi dengan bawang goreng dan daun bawang…                        
                                                                                          
 selamat mencoba


Share this:

Posting Komentar

Total Pengunjung

 
Copyright © Al Husna Kuwait. Designed by OddThemes & Best Wordpress Themes 2018